ボナペティート

噂の大阪本町、カフェ・パスクッチへ行ってきた。
8時過ぎに店内に入るといらっしゃいのバリスタの声。
これでこそイタリアンバールである。
11時頃になってやっとオープンする店は
バールとはいえないのだ。
最初なのでエスプレッソを飲んだ。
ちょっとクレマが足らない。
まだうまみが出来っていないような気がする。
毎日、沢山のコーヒーを作り、
もっともっとおいしいそれを入れて欲しいと思います。
技術に悟りはありません。

shinya