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素晴しき日本食


和食が世界遺産に認定された。
これだけ世界中に認められた料理なので
当然かなと思う一方で
本当にそれでいいのかと考えさせられる。
いったい、和食の基本であるダシを
どれくらいの家族で作っているのだろう。
季節の移り変わりを日々の食事で
我々は表現しているのだろうか?
ユネスコが認めてくれたことを
我々は素直に自慢することは出来ない。
せっかくもらった称号を失うことの無いよう、
心して日本の食を次の世代に
伝えていきたいと思う。

shinya