■

ご要望がありましたので
カポナータの作り方をお一つ。
材料　夏野菜色々　たとえば　ズッキーニ　ナス　パプリカ　玉ねぎ　など
　　　根菜をいれても美味しいです
　　　あと　ニンニク　好みでタカのツメ

作り方
　　　つぶしたニンニク（タカのツメ）をオリーブオイルで炒める（取りだしてもいいしそのままでもよい
　　　玉ねぎを炒める。
　　　その他の野菜を固いものから順に炒める（途中でオイルをたす）
　　　トマトホールをつぶしていれる。
　　　ふたをして炊く。（ローリエ、ビネガー、白ワインをいれてもよい）
　　　最後に塩コショウで味を調える
　　　以上で終わりです。パスタと合えてもおいしいよ。

　　　shinya